Lutefisk

Den getrockneten Kabeljau 4-6 Tage lang in kaltem Wasser einweichen, das Wasser täglich wechseln.
Die Lauge zubereiten und den eingelegten Kabeljau darin 2 Tage lang einweichen.
Den Kabeljau gut abspülen und dann kochen, bis er durchsichtig und zart ist.
Servieren Sie den Lutefisk mit Speck, Erbsenpüree, Kartoffeln und Senfsoße.

Zutatenliste

1 kg getrockneter Kabeljau
2 Liter Wasser
500 g Lauge (aus 100 g Kalk und 500 g Wasser)
Speck
Erbsenpüree
Kartoffeln
Senfsoße

Tips

Verfeinerungshinweise: Die Zubereitung von Lutefisk erfordert Sorgfalt und Zeit. Einige mögen es mit einer Variation der Soßen, wie einer Senf-Dill-Soße, um den Geschmack zu variieren.