Fiskeboller
- Den Fisch in Stücke schneiden und in einem Mixer oder einer Küchenmaschine zu einer feinen Paste verarbeiten.
- Das Ei, Mehl, Muskatnuss, Salz und Pfeffer hinzufügen. Wenn die Mischung zu trocken ist, etwas Milch hinzufügen, bis eine formbare Masse entsteht.
- Kleine Fischbällchen formen und in Mehl wenden, um sie zu bestäuben.
- Butter in einer Pfanne erhitzen und die Fischbällchen goldbraun braten.
- Den Fischfond oder die Gemüsebrühe in einem Topf erhitzen, die Fischbällchen hineingeben und bei niedriger Hitze ca. 10-15 Minuten köcheln lassen.
- Sahne hinzufügen und die Soße eindicken lassen.
Zutatenliste
- 500 g weißer Fisch (Kabeljau, Schellfisch)
- 1 Ei
- 2 Esslöffel Mehl
- 1/4 Teelöffel Muskatnuss (gemahlen)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Milch (falls benötigt)
- Butter
- Mehl (zum Bestäuben)
- 500 ml Fischfond oder Gemüsebrühe
- 100 ml Sahne
Tips
Verfeinerungshinweise: Die Fischbällchen können mit frischen Kräutern wie Dill oder Petersilie gewürzt werden. Serviere sie mit Kartoffelpüree oder gekochten Kartoffeln.
